En el proceso de producción de la cerveza, cada paso desde el ingreso de materias primas hasta la producción de productos terminados es de vital importancia.Cajas de paseEn una cervecería, los canales que sirven como canales cruciales para la transferencia de materiales entre diferentes áreas, tienen requisitos de limpieza extremadamente estrictos.
En primer lugar, considerando la fase de las materias primas: las principales materias primas para la cerveza son la malta, el lúpulo, la levadura y el agua, etc.Estas materias primas deben someterse a una inspección y un procesamiento estrictos antes de entrar en la zona de producción.Como una de las entradas para que las materias primas entren en el área de producción, la caja de pases debe mantener un alto nivel de limpieza.Si hay contaminantes como polvo e impurezas dentro de la caja de pases, es probable que se mezclen en las materias primas, lo que afecta a la calidad de la cerveza.los microorganismos en el polvo pueden competir con la levadura por los nutrientes durante el proceso de fermentación, lo que resulta en una fermentación anormal y afecta el sabor de la cerveza.
Durante el proceso de producción, las diferentes zonas de la cervecería tienen diferentes requisitos de limpieza.la zona de elaboración de la cerveza debe evitar la contaminación por microorganismos externos para garantizar la fermentación normal de la cervezaEl área de llenado requiere un ambiente muy limpio para evitar que la cerveza se contamine durante el proceso de llenado.La caja de pases debe desempeñar el papel de aislamiento y purificación.. Debe tener un buen funcionamiento de sellado para evitar que el aire externo y los contaminantes entren.El interior de la caja de pases debe limpiarse y desinfectarse regularmente para garantizar la limpieza de su entorno interno..
Cuando la cerveza llega a la etapa del producto terminado, tampoco se puede ignorar la limpieza de la caja de pases.Si la limpieza de la caja de pases no cumple con las normas durante la transferencia de la cerveza terminadaPor ejemplo, las bacterias que se encuentran dentro de la caja de pases pueden reproducirse en la superficie de las botellas de cerveza, lo que afecta a la calidad higiénica de la cerveza.
Entonces, ¿cuáles son los requisitos de limpieza específicos "estrictos" para las cajas de pases en una cervecería?Los materiales de las cajas de pases deben ser resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar.Esto puede facilitar la limpieza y el mantenimiento diarios y prevenir el crecimiento de bacterias en la superficie de los materiales.Las cajas de pases deben estar equipadas con lámparas germicidas ultravioletas., que puede desinfectar el aire, las superficies de los objetos, etc., matar eficazmente una variedad de microorganismos dañinos como Escherichia coli, Staphylococcus aureus y virus de la influenza,reducir el riesgo de infección, y garantizar la higiene y la seguridad del medio ambiente y de los artículos. Al mismo tiempo, el flujo de aire dentro de las cajas de pases debe estar diseñado de manera razonable para evitar la formación de zonas de estancamiento del aire,para garantizar la uniformidad y la limpieza del aire interior.
Además, existen estrictas regulaciones para el uso y la gestión de la caja de pase.Los operadores deben seguir estrictamente los procedimientos de operación para la limpieza y desinfección antes y después de utilizar la caja de acceso.El tiempo de apertura y cierre de la caja de pases también debe controlarse estrictamente para reducir la entrada de aire externo.
En conclusión, desde las materias primas hasta los productos terminados, los requisitos de limpieza de las cajas de pases en una cervecería se aplican a lo largo de todo el proceso de producción.Todos estos requisitos estrictos tienen por objeto garantizar la calidad y la seguridad higiénica de la cerveza.Sólo controlando estrictamente la limpieza de las cajas de pases se puede elaborar cerveza de alta calidad para satisfacer las necesidades de los consumidores.