En el actual desarrollo en auge de la industria vegetal prefabricada, la disposición racional de los talleres de purificación es crucial para garantizar la seguridad alimentaria y mejorar la eficiencia de la producción.Como empresa de construcción de salas limpias de Guangzhou., Ltd., un fabricante profesional de equipos de purificación, vamos a explicar los puntos clave del diseño de talleres de purificación de vegetales prefabricados hoy.

I. Aclarar el grado del taller de purificación

Los talleres de producción de hortalizas prefabricadas generalmente deben cumplir ciertos estándares de limpieza, como el estándar común de purificación Clase 100.000.Las diferentes categorías de hortalizas prefabricadas y procesos de producción tienen diferentes requisitos de limpiezaPor ejemplo, los requisitos de purificación para las verduras prefabricadas listas para el consumo suelen ser más altos que los de las verduras prefabricadas ordinarias.Tomemos como ejemplo el taller de producción de verduras prefabricadas para ensaladas de una marca conocida.Para garantizar la frescura y la seguridad de las verduras, su grado de purificación ha alcanzado la clase 10,000La clarificación del grado de purificación es la base para el diseño posterior, que está relacionado con la selección y la ubicación de la instalación de equipos de purificación.Si el grado de purificación no se determina con precisión, puede dar lugar a costes de purificación excesivos o a un incumplimiento de los requisitos de seguridad alimentaria.

II. División del área funcional

A. Área de pretratamiento de materias primas

Este es el enlace inicial del taller, utilizado para recibir y procesar preliminarmente las materias primas.Esta zona debe estar cerca de la entrada de mercancías para facilitar el transporte de materias primas.Se deben instalar equipos especiales de limpieza, clasificación, exfoliación y otros, y el suelo debe estar equipado con una pendiente de drenaje y drenajes para facilitar la descarga de aguas residuales.Una empresa de hortalizas prefabricadas a gran escala instaló equipos de limpieza automáticos en el área de pretratamiento de la materia prima, que puede procesar cientos de kilogramos de verduras por hora, mejorando enormemente la eficiencia de la limpieza.las aguas residuales pueden ser descargadas rápidamente, evitando el problema de la reproducción de bacterias debido a la acumulación de agua.

B. Zona de transformación y producción

De acuerdo con la tecnología de procesamiento de las verduras prefabricadas, se dividen en diferentes unidades de procesamiento, como el área de cocción y la zona de mezcla.Los pasajes entre las distintas unidades de procesamiento deben estar razonablemente planificados para garantizar el flujo sin problemas del personal y los materiales.La colocación de los equipos de procesamiento debe ajustarse al proceso tecnológico para evitar la contaminación cruzada.la colocación de las estufas debe tener en cuenta la ruta de transferencia de los ingredientes para evitar el contacto cruzado entre los ingredientes crudos y cocidosAl mismo tiempo, en el área de mezcla, debe establecerse un área especial de almacenamiento de ingredientes para garantizar la precisión y la higiene de los ingredientes.

C. Área de embalaje

Este es un ámbito clave que afecta directamente a la calidad de los productos vegetales prefabricados.Es necesario mantener un alto nivel de limpieza y estar conectado al área de procesamiento a través de una ventana de transferencia.El área de embalaje debe estar equipada con equipos completos de purificación del aire, como filtros de alta eficiencia, para garantizar la limpieza del entorno de embalaje.Una empresa de hortalizas prefabricadas instaló una capucha de flujo laminar en el área de envasado, haciendo que la limpieza del aire del área de envasado alcance la clase 100, extendiendo efectivamente la vida útil de las verduras prefabricadas.

D. Pasajes de personal y material

El pasaje de personal y el pasaje de material deben estar estrictamente separados para evitar la contaminación cruzada entre el personal y los materiales.una sala de lavado y desinfección de manos, etc., para garantizar que el personal cumple con las normas de higiene al entrar en el taller.El pasaje de material está equipado con una ventana de transferencia de material para desinfectar los materiales que entran en el tallerEn un taller de producción de hortalizas prefabricadas,El personal debe pasar por tres pasos de cambio y desinfección antes de entrar en el taller para garantizar que el polvo y las bacterias en sus cuerpos no entren en el taller.Al mismo tiempo, cuando los materiales entran en el taller a través de la ventana de transferencia, serán desinfectados por rayos ultravioleta y ozono para garantizar la higiene y la seguridad de los materiales.

III. Diseño del equipo de depuración

A. Equipo de purificación del aire

Las salidas de suministro de aire de alta eficiencia están dispuestas uniformemente en la parte superior del taller para garantizar la distribución uniforme y la filtración eficiente del aire en el taller.Las salidas de retorno de aire se colocan en la parte inferior del taller para formar una organización razonable del flujo de aireAl mismo tiempo, según el área del taller y el grado de purificación, se configura una unidad de purificación de aire con un volumen de aire adecuado.En la actualidad, se dispone de un taller de purificación de 1000 metros cuadrados con una unidad de purificación de aire con un volumen de 50El objetivo es garantizar la limpieza del aire en el taller.

B. Equipo de purificación de agua

Durante el proceso de producción de hortalizas prefabricadas, el consumo de agua es elevado y la calidad del agua afecta directamente a la calidad del producto.El equipo de purificación de agua debe estar cerca de las zonas que utilizan agua., como el área de pretratamiento de materias primas y la zona de transformación y producción.Se adoptan procesos de filtración y desinfección en varias etapas para garantizar que el agua de producción cumple con las normas higiénicasUna empresa de hortalizas prefabricadas adoptó un proceso de purificación del agua de ósmosis inversa + desinfección ultravioleta.para que los indicadores microbianos y químicos del agua de producción alcancen las normas nacionales de agua potable, proporcionando una sólida garantía de la calidad del producto.

Una disposición razonable del taller de purificación de verduras prefabricadas es la clave para garantizar la calidad de las verduras prefabricadas.puede proporcionarle equipos profesionales de purificación y soluciones generales para ayudarle a construir un taller de producción de hortalizas prefabricadas eficiente y seguroSi usted tiene necesidades relevantes, por favor siéntase libre de contactar con nosotros.