En la era actual donde las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza están profundamente integradas con la tecnología moderna,La producción de vinagre envejecido no sólo necesita mantener los sabores transmitidos durante miles de años, sino también cumplir estrictamente con las normas de seguridad alimentaria e higienePara las empresas productoras de alimentos, la limpieza del taller es uno de los factores fundamentales que determinan la calidad del producto.y la ducha de aire sirve como "guardia de seguridad" que protege el ambiente limpio del taller de producción¿Cómo podemos seleccionar la ducha de aire adecuada para la producción de vinagre envejecido?
I. Aclarar los requisitos de limpieza de la producción de vinagre envejecido
El proceso de producción del vinagre envejecido abarca múltiples enlaces, incluido el procesamiento de la materia prima, la fabricación inicial, la fermentación, la extracción de vinagre y el envejecimiento.Cada eslabón tiene estrictos requisitos para la limpieza ambientalDurante el procesamiento de las materias primas y las etapas iniciales de fabricación, pueden mezclarse contaminantes como el polvo y los microorganismos, lo que afecta al proceso de fermentación posterior.En los procesos de fermentación y envejecimientoPor lo tanto, los talleres de producción de vinagre envejecido suelen necesitar un alto nivel de limpieza.como la clase 10Según las normas pertinentes, en una sala limpia de la clase 10 000, el número de partículas de polvo ≥ 0,5 μm por metro cúbico de aire no debe exceder de 352,000, y el número máximo permitido de microorganismos es ≤ 100 unidades formadoras de colonias por metro cúbico.la ducha de aire debe tener capacidades de purificación de alta eficiencia para garantizar que el personal y los materiales que entran en el taller no introduzcan contaminantes excesivos- ¿ Por qué?
II. Considere los indicadores de rendimiento básicos de la ducha de aire
(I) Velocidad del aire y volumen del aire
La función principal de la ducha de aire es soplar el polvo y los microorganismos adheridos a la superficie del personal y las mercancías a través de un fuerte flujo de aire.una velocidad de aire adecuada es la clave para garantizar el efecto de la ducha de airePara la producción de vinagre envejecido, se recomienda elegir una ducha de aire con una velocidad de aire de 25 - 30 m/s. Si la velocidad del aire es demasiado baja, no puede soplar eficazmente el polvo y los microorganismos;si es demasiado altoEl volumen de aire también es crucial.El volumen de aire suficiente puede garantizar una cobertura completa del flujo de aire y lograr una purga libreEn la selección real, el volumen de aire requerido debe calcularse de acuerdo con el tamaño y la frecuencia de uso de la ducha de aire para garantizar el efecto de la ducha de aire.
(II) Eficiencia de filtración
Los filtros equipados en la ducha de aire determinan directamente su capacidad de purificación.y filtros de alta eficienciaEn la producción de vinagre envejecido, se recomienda adoptar una combinación de filtración de tres etapas de filtros primarios + de eficiencia media + de alta eficiencia.El filtro primario puede filtrar polvo y desechos de partículas grandes, el filtro de eficiencia media intercepta más partículas de polvo más pequeñas y el filtro de alta eficiencia puede filtrar partículas pequeñas ≥ 0,3 μm y la mayoría de los microorganismos,con una eficiencia de filtración superior a 99.99%, garantizando efectivamente la limpieza del aire que entra en el taller.
(III) Tiempo de la ducha de aire
La configuración del tiempo de la ducha de aire debe ajustarse de acuerdo con los requisitos reales.el tiempo de ducha de aire demasiado largo afectará a la eficiencia del trabajoEn general, las empresas de producción de vinagre de edad pueden establecer el tiempo de ducha de aire en 15 - 30 segundos, lo que puede garantizar un buen efecto de purificación sin causar congestión de personal y logística.
III. Seleccionar el tipo adecuado según el escenario de uso
(I) Duchas de aire para el personal
El personal es una de las fuentes importantes de contaminantes en el taller, por lo que las duchas de aire para el personal son un equipo esencial para las empresas de producción de vinagre envejecidas.Según el número de trabajadores del taller y la frecuencia de utilizaciónLas duchas de aire de una sola persona, de una sola persona, de una sola persona, de dos personas, de varias personas o de varias personas pueden ser seleccionadas.Si la empresa es pequeña con escaso flujo de personal, una ducha de aire de un solo soplo para una sola persona puede satisfacer la demanda; para las empresas a gran escala con un alto flujo de personal,Se recomienda elegir duchas de aire para varias personas para mejorar la eficiencia del tráfico.Además, también se pueden seleccionar duchas de aire con funciones como comandos de voz inteligentes y control automático de puertas para mejorar la comodidad e inteligencia de uso.
II) Productos Duchas de aire.
Durante el proceso de producción de vinagre envejecido, las materias primas, los materiales de embalaje y otros bienes también deben ser purificados al entrar en el taller.El tamaño de la ducha de aire de los bienes debe ser personalizado de acuerdo con el tamaño y la forma de los bienes para garantizar que los bienes pueden pasar sin problemas y ser completamente purgadoAl mismo tiempo, the air velocity and air volume settings of the goods air shower should be appropriately higher than those of the personnel air shower to deal with the potentially more pollutants on the surface of the goods.
El contenido anterior examina los puntos clave para seleccionarDuchas de aireen la producción de vinagre envejecido desde múltiples aspectos.