En la transformación y almacenamiento de los productos cárnicos, laCuadro de accesoLa caja de acceso debe cumplir con los siguientes requisitos clave:
En primer lugar, la caja de acceso debe tener un excelente funcionamiento de sellado, lo que puede evitar la entrada de contaminantes externos y también evitar que los olores internos y los microorganismos se propaguen.La elección de los materiales es crucial.Los materiales resistentes a la corrosión y fáciles de limpiar, como el acero inoxidable, deben utilizarse para un mantenimiento diario y un tratamiento higiénico convenientes.la caja de pases debe tener una iluminación interna adecuada, permitiendo a los operadores ver claramente los elementos que se encuentran en su interior y evitar errores de funcionamiento.
Además, también son necesarias lámparas germicidas ultravioletas.proporcionar un entorno más seguro para los productos cárnicosPor último, las puertas de la ventana de transferencia deben tener funciones de bloqueo para evitar que ambos lados se abran al mismo tiempo, evitando así la circulación del aire y la contaminación cruzada.
En conclusión, en la transformación y almacenamiento de productos cárnicos, sólo cuando la caja de acceso cumple estos requisitos fundamentales puede desempeñar mejor su papel y garantizar la seguridad y la calidad de los productos cárnicos.
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