Las salas limpias son vitales para la producción de alimentos y cosméticosEn la actualidad, la industria de la construcción y la industria de la informática se encuentran en la segunda fase del proceso de integración de las tecnologías..
Normas y clasificación
Las salas limpias siguen la norma ISO 14644-1 (grados ISO 1-9), mientras que los alimentos y cosméticos suelen utilizar la norma ISO 7-8.
- Productos cosméticos: Debe cumplir con la norma ISO 22716 y la "Especificación de gestión de la calidad de la producción de cosméticos" de China.con un estricto control microbiano y zonas de producción separadas para diferentes productos.
- Alimentación: Combina HACCP y GMP. Las áreas de horneado permiten ≤50 CFU/plato, con pruebas microbianas menos frecuentes para productos no estériles.
  El diseño refleja estas diferencias: los cosméticos requieren canales separados de personal / material y duchas de aire, mientras que las instalaciones de alimentos se centran en prevenir el retroceso del flujo de aire.
Soluciones básicas
- Diseño de hardware
  - Construcción modular: diseños flexibles con cuatro controles de flujo clave (personal, materiales, agua, aire).
  - Sistemas de aire: el flujo unidireccional utiliza una cobertura HEPA completa; el no unidireccional utiliza el suministro superior/retorno inferior. Los filtros H14 (eficiencia del 99,995%) se adaptan a las áreas de llenado cosméticos.
  - Ahorro de energía: los filtros electrostáticos reducen la resistencia en un 30%; la recuperación de calor ahorra un 40% en el aire acondicionado.
- Control de la contaminación
  - Desinfección: El vapor de peróxido de hidrógeno de grado alimenticio funciona para ambas industrias, eliminando el 99% de los microbios sin residuos.
  - Prevención de la contaminación cruzada: Los cosméticos requieren una estricta separación de zonas; los alimentos se centran en los protocolos de limpieza (preenjuague → desinfección alcalina → enjuague final).
- Operaciones Lean
  - Monitoreo inteligente: seguimiento en tiempo real de partículas, temperatura y humedad con ajustes automáticos (ahorra 30% de energía).
  - Formación del personal: Es fundamental para el 40% de la prevención de la contaminación.
  - Mantenimiento: reemplazo de filtros basado en la resistencia, no en horarios fijos; limpieza regular de los componentes de HVAC.
Tendencias
- Personalización: las áreas cosméticas ISO 5 cuestan 3-5 veces más que las ISO 8 de alimentos, pero usan 40% menos de energía con controles inteligentes.
- Tecnología: IoT permite el monitoreo remoto; IA optimiza las operaciones.
- Enfoque regulatorio: los requisitos de trazabilidad más estrictos de la FDA y la NMPA impulsan el registro integral de datos.
Equilibrar el cumplimiento, el coste y la innovaciónayuda a crear sistemas eficaces de salas limpias que protejan a los consumidores y apoyan una producción eficiente.