¿Qué diferencia a las salas blancas en la industria alimentaria?

Las salas limpias en la industria alimentaria tienen un propósito vital para mantener la seguridad, la calidad y la vida útil de los productos.pero difieren significativamente de las salas limpias utilizadas en la fabricación de productos farmacéuticos o electrónicosEsto es lo que hace únicas las salas limpias de la industria alimentaria:

• Preocupación primordial: Control microbiano
  • A diferencia de las salas limpias de semiconductores que se centran en el control de partículas, las salas limpias de alimentos priorizan la prevención de la contaminación microbiana (bacterias, hongos, levaduras)
  • La filtración del aire se dirige a los contaminantes biológicos en lugar de sólo partículas de polvo
• Estrictos protocolos de higiene
  • Requisitos de limpieza y saneamiento más frecuentes
  • Uso de desinfectantes de calidad alimentaria que no contaminen los productos
  • Particular atención a las zonas húmedas donde prosperan los microbios
• Requisitos materiales
  • Todas las superficies deben estar aprobadas para entrar en contacto con alimentos (acero inoxidable, plásticos de calidad alimentaria)
  • Materiales no porosos que pueden resistir productos químicos de limpieza agresivos
• Control de temperatura y humedad
  • A menudo se mantiene a temperaturas más bajas para inhibir el crecimiento microbiano
  • Control de la humedad para evitar la condensación y el moho
• Normas reglamentarias
  • Se rigen por las normas de seguridad alimentaria (FDA, USDA, regulaciones de la UE) en lugar de las clasificaciones de salas limpias ISO
  • Centrarse en las buenas prácticas de fabricación (BPF) para los alimentos
• Prácticas de personal
  • Requisitos de higiene estrictos (lavado de manos, redes para el cabello, cubrebarbas)
  • A menudo ropa más protectora que las salas limpias farmacéuticas para evitar la contaminación humana

• Producción de alimentos listos para el consumo
• Procesamiento de productos lácteos
• Instalaciones de envasado aséptico
• Producción de fórmulas infantiles
• Procesamiento de carne (ciertas zonas)

La tecnología de salas limpias proporciona a la industria alimentaria salvaguardas de seguridad más eficientes.ayuda a los fabricantes a satisfacer la demanda de los consumidores de productos alimenticios más saludables.

En el futuro, a medida que las normas sigan aumentando, las salas limpias se convertirán en una característica estándar en la producción de alimentos..